i nostri Oli

extra vergine di oliva

I NOSTRI OLI EXTRA VERGINE DI OLIVA

Rendiamo omaggio a queste cultivar antiche, che ci sforziamo di interpretare nel loro spirito più autentico. Ognuna di esse, nei nostri oli, racconta la sua storia secolare, di una giovinezza in tempi lontani e di tante avversità superate ancorando ancor di più le loro forti radici.

Giurie internazionali hanno premiato questi oli che sono stati anche selezionati e recensiti dalle guide più prestigiose del settore.

Santa Tecla
Blend

Santa Tecla 

Formati disponibili:

  • Bottiglia 0,75 Lt

  • Bottiglia 0,50 Lt 

  • Bottiglia 0,25 Lt

  • Lattina 3 Lt 

  • Lattina 5 Lt

Elegante ed avvolgente, al naso si esprime con persistenti note fresche vegetali. Il gusto è fine, complesso con note di mandorla verde e mela verde croccante, cardo e note di pomodoro. L’amaro ed il piccante finale armonico ed un finale inaspettato di foglia di limone e pepe rosa. La presenza di diverse varietà dona complessità al gusto.

Areale di produzione: Cosoleto. Calabria Italy
Varietà: Sinopolese – Ottobratica – Nocellara del Belice
Raccolta: Da metà Ottobre alla prima decade di Novembre.
Estrazione: Entro 3 ore dalla raccolta con moderno impianto a due fasi, senza aggiunta di acqua.
Alta concentrazione di polifenoli
Taste: Fruttato medio

Domina & Terra
Monocultivar

Un packaging elegante per questa linea di oli monovarietali che nasce nel 2006.
Sinopolese, Ottobratico e Leccino da gustare in purezza.

Ottobratico 
Monovarietale

Formati disponibili:

  • Bottiglia 0,50 Lt 

Altissima presenza di polifenoli antiossidanti, una varietà che sa farsi riconoscere per i suoi intensi sentori di rosmarino, timo e pepe rosa. Note al gusto di mandorla verde e melanzana, con note di cardo bilanciata con la parte piccante.

Sinopolese 
Monovarietale

Formati disponibili:

  • Bottiglia 0,50 Lt 

Sentori freschi erbacei per una varietà a maturazione tardiva che raccolta a frutto completamente verde, esprime al massimo tutti i suoi sentori.
Mela verde e croccante, mandorla e banana. Con piccante e amaro in equilibrio che lo rendono ideale per gustose preparazioni 

Leccino
Monovarietale

Formati disponibili:

  • Bottiglia 0,50 Lt 

Sentori di erba tagliata e note balsamiche al naso per questa giovane varietà che dona al gusto note fresche e persistenti di carciofo e lattuga, mandorla acerba ed un finale di amaro e piccante in equilibrio.

Scheda Tecnica Azienda Agricola Santa Tecla

Proprietà Nutrizionali dell’Extra Vergine di Oliva

Sede: Cosoleto (Reggio Calabria) Calabria, Italia
Altitudine: 440 m. s.l.m
Oliveto: 15.00 ettari
Piante: 2500
Età impianto: secolare misto a nuovi impianti
Varietà coltivate: Sinopolese – Ottobratica – Leccino – Nocellara del Belice
Sesto di impianto: Irregolare
Periodo di raccolta: Ottobre – Novembre
Metodo di raccolta: meccanizzata con uso di scuotitore e pettini pneumatici
Metodo di estrazione: a freddo, ciclo continuo a tre fasi
Conservazione: cisterne di acciaio a temperatura controllata
Confezionamento: bottiglie da 0,75 – 0,50 – 0,25 Lt. e lattine da 3 e 5 Lt.z

L’olio extravergine è ricco di acidi grassi monoinsaturi e contiene potenti antiossidanti quali vitamina e composti fenolici e polifenoli, carotenoidi e clorofilla che contrastano efficacemente l’azione dei radicali liberi, veri responsabili dell’invecchiamento e di tutte le malattie degenerative.

A differenza di altri oli e altri grassi, l’olio extravergine è da ritenersi non solo un grasso nobile ma un alimento vero e proprio su cui si basa la salutare dieta mediterranea.

Il suo consumo è inoltre raccomandato per il controllo efficace del colesterolo.
La presenza di vari tipi di fitoestrogeni aiutano inoltre a contrastare l’osteoporosi. Questi solo alcuni dei benefici effetti attribuiti a questo prezioso alimento.

Ricordiamoci infine di utilizzare l’olio di oliva anche per le fritture essendo l’unico grasso che rimane stabile ad ad altissime temperature perché l’alto contenuto di acido oleico e la presenza di anti ossidante lo rendono meno vulnerabile alla formazione di prodotti tossici.

i nostri premi